リヨンセレブ | 株式会社 牧

リヨンセレブはあなたのテーブルに日々の幸せとおいしさをお届けします。


  • リヨンセレブのパンご紹介
  • リヨンセレブのこだわり
  • ランキング
  • お近くのリヨンのお店
    • リヨンセレブ梅屋敷
    • リヨンセレブ西葛西
    • リヨンセレブ鹿骨
    • リヨンセレブ柴又
    • リヨンセレブお花茶屋
    • リヨンセレブ南行徳CityVer.
    • リヨンセレブ行徳
  • 採用情報

素材のこだわり

HOME > リヨン・セレブのこだわり > 素材のこだわり

  • リヨン・セレブの秘密
  • 素材のこだわり
  • こだわりの一品!

健康のことを考え、素材にもこだわっています

アセロラ
  1. 粉は、小麦の中心のいい部分だけを使った一等粉がメインです。パンをお酒でたとえれば吟醸酒みたいなものです。
  2. 塩は沖縄の塩を使用しています。 副材はもっとも重要なものです。美味しさと健康を守るためには、これにこそこだわらなければなりません。当社は通常の乳化剤・ビタミンC等を使ったフードを使わずに、ビタミンCの代わりにアセロラの粉末、酵素だけを使ったものを使用しています。
  3. 天然酵母は3日から5日かけてじっくり発酵させた種を使用しています。
  4. 工程は低温長時間発酵(約48時間)を行い、熟成の旨みを実現しています。
  5. パン焼き上げ後には、フレッシュバターを塗り艶を出すとともに風味付けをしています。




Copyright 2010 Lyon Maki Co.,Ltd. All Rights Reserved.